التجميد للحوم وأهميته وصلاحية مدة التجميد

أهمية تجميد اللحوم فى الفريزر ؟

طريقة تجميد اللحوم بطريقة سليمة وكمان الفك السليم للحوم والدواجن ومدة التجميد المطلوبة للاسماك واللحوم وتسييح الثلج من الفريزر من غير ما تأثر عليه ونصائح للثلاجة ونظافتها والتخزين الجيد بها وأهمية التبريد للاكل ومعلومات أكثرررر بكثيرررر.......
خليك معانا في Healthy Life أكيد حتعرف أكثر...

تجميد اللحوم
لابد عند التجميد او وضع اللحوم فى الفريزر ان توضع بطريقة صحيحة حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية لأطول وقت وفيما يلى نصائح للتخزين السليم:-
- أزيلى الدهون والعظام من اللحوم قدر إمكانك قبل تجميدها ووضعها فى الفريزر .
- ضعى اللحوم ب(أكياس حفظ الطعام ) وتكون أكياس مطابقة للمواصفات ويوجد منها انواع كثيرة بالاسواق ثم قومى بتفريغ الهواء من الكيس وغلقه أو ربطه وضعيه بالفريزر
- إذا وجد لديك بالفريزر أرفف قومى أولا بوضع اللحوم بالرف الأعلى والدواجن بالرف الأوسط والأسماك بالرف الأسفل ويستحسن أن يتوافر لديك فريزر خاص بالأسماك ويكون منفصل عن الدواجن واللحوم .
- لا تحاولى ان تكدسى الفريزر واللحوم والدواجن فكلما تركتى مسافات فراغ مناسبة بين المجمدات ستتجمد سريعا وبالتالى لا تتعرض لتكاثر البكتريا فحاولى شراء آحتياجاتك لفترات قصيرة وتقليل مدة التخزين لفترات طويلة لأنها بالتأكيد تؤثر على القيمة الغذائية للطعام
- إستخدمى ملصقات(إستيكرز) على الأكياس لكتابة تاريخ حفظ المواد الغذائية بالفريزر لتتمكنى من معرفة المدة المحددة للأطعمة .

وفيما يلى جدول بالمدة المقدرة لحفظ اللحوم والأسماك بغرفة التجميد (الفريزر) :-

١- اللحوم المقطعة                     حفظ لمدة إسبوعين
٢- اللحوم المطبوخة                     حفظ لمدة شهرين
٣-اللحوم المفرومة النيئة                   ثلاث شهور
٤-القطع الكبيرة والأستيك                    ١٢ شهر
٥-الأسماك                                       ثلاث شهور
٦-المحاريات                                    ستة أشهر

فك اللحوم :-
فك اللحوم أو الدواجن يكون دائما على رف الثلاجة (المبرد) أو عن طريق الماء الجارى أو بإستخدام الميكروويف.
١- رف الثلاجة :- نقوم بوضع أكياس اللحوم أو الدواجن على مصفى تحتها وعاء تجميع السوائل ونقوم بفتح الكيس من أسفل ليقوم بالتصفية فى الوعاء كى لا يصفى بالكيس وبالتالى نقوم بمنع إختلاط السائل بأنسجة اللحوم .
٢-تحت الماء الجارى:- نقوم بوضع أكياس اللحوم أو الدواجن بمصفى ونجعل الماء الجارى ينسكب عليها ونقوم بتغيير الماء إن إمتلئ الوعاء والمقصود هو ان يكون المياه جارية وليست راكدة حتى تتم عملية التفكيك.
٣-فك بالميكروويف:- نقوم بوضع اللحوم أو الدواجن المجمدة بالميكروويف حتى تتم عملية التفكيك.

مواد غذائية لا يمكن حفظها بالفريزر:-
- المرقة والصوص إللى مضاف له نشا أو دقيق عشان المكونات حتفصل من بعض فى الفريزر.
- الفواكه والخضروات التى بها مياه كثيرة مثل الخس والبطيخ والبطاطس المطبوخة والمكرونة بعد تسويتها لانها متشبعة بالماء .
- اللبن والزبادى لأنه حيفصل فى الفريزر .


هام جدا جدا جدا....
-بعد التفكيك بطريقة من الطرق الثلاث السابقة نبدأ بعملية الطهى مباشرة كى لا تتعرض اللحوم أو الدواجن أو الأسماك لدرجة حرارة الغرفة وبالتالى تنتقل إليها الميكروبات.

- لا تعيدى تجميد اللحوم المجمدة بعد تفكيكها مثل ان تقومى بتفكيك اللحوم وتغيرى رأيك لأى سبب وتعيدى اللحوم الى غرفة التجميد مرة أخرى بعد أن أكتملت عملية التفكيك فهذا خطر ...إحذرى😱

- إجعلى أكلك دائما طازج وجهزى أكلك على قدر عائلتك فهذا أفضل لصحتك ولصحتهم ولكن إذا تبقى طعام ضعيه فى المبرد (الثلاجة)  مغطى او مغلف وعند تسويته لمرة أخرى يكون على درجات حرارة عالية ولمرة واحدة.


⬅️ تابع المدونة عشان تعرف أكثر عن الفريزر وأيه اللى بيتخزن فيه حاجات كتيرررر وكمان تسييح الثلج والتفكيك السليم للحوم والدواجن
والثلاجة ونظافتها ومعلومات كثيرررر مهمة 😉
إضغط المدونة :- https://tinyurl.com/y23b6ccb


للاشتراك فى القناة على اليوتيوب:

https://tinyurl.com/y2wkve6g

ولمتابعة جديدنا فعل زر التنبيهات "الجرس"

نتمنى لكم ولاسركم دوام وتمام الصحة والعافية.